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ちょっと作ってみました
2017年04月19日

100均グッズで燻製器を自作。おうちで燻製にチャレンジ!

以前、ソフトバレーボール仲間から、燻製器を購入したという話を聞き、私も燻製を作ってみたいと思っていました。けれど、はじめから1万円前後の燻製器を購入するのはハードルが高い。そこで、いろいろと調べてたどり着いたのが、100均グッズで燻製器を自作するという方法でした。

 

またまた、あの土鍋が登場!

用意したのは、すべて100均で買えるものです。

  1. ひとり用の土鍋
  2. 裏ごし器
  3. 焼き網
  4. 雪平鍋用の蓋

ひとり用の土鍋は「秋の夜長は簡単、おいしい、ひとり鍋♪」「土鍋でシチュー♪300円の土鍋でおしゃれな食卓に!」で使用したもの。この土鍋は本当に重宝しています。

当初は土鍋、焼き網、裏ごし器の順に重ねようと考えていたのですが、裏ごし器を2つ重ねたらおさまりがよかったので、焼き網を使うのはやめました。

 

チーズをスモークしてみました♪

燻製初心者におすすめの食材はチーズ、シシャモ、ナッツなど。もともと味がついている食材は下準備(味付けと乾燥)がいらないので、手軽にスモークすることができるそうです。
さらに、より簡単におうちで燻製を作る方法を探したところ、スモークチップの代わりにほうじ茶を使うという情報をゲット! さっそく、チーズをスモークしてみることにしました。

土鍋にアルミを敷いてからほうじ茶を入れます。ほうじ茶は、飲む前の茶葉でも、出がらしを乾燥させたものでもいいそうです。

裏ごし器は、網の部分を重ね合わせて土鍋の上に置き、チーズを並べます。
網に触れる部分だけチーズの包みを残しておくと、スモーク後、網につかず取りやすいです。

火をつけ、煙が出てきたら蓋をして10分。火を止めてから、さらに10分待つとスモークチーズのできあがりです♪
チーズの表面がほんのり茶色に色づきました。

100均グッズとほうじ茶を使う方法なら、気軽に、手軽におうちで燻製を楽しめますね。
夜を待ちきれず、味見をしたところ、しっかりスモークできていました。美味しかったです。
さあ、今夜はスモークチーズとワインで乾杯しよっと♪♪

 

今回の商品は…

  • 土鍋 刷毛目柄 税込324円
  • ステンレス裏ごし大 税込108円
  • ステンレス雪平鍋用蓋 16cm・18cm用 税込108円
  • 焼き網 角・丸2p 税込108円
  • カッティングボード 税込324円
  • ワイングラス 税込108円
  • 耐熱ガラス製カップ 浅型 税込108円
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